Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca CAMBIAR RESTAURANTE
Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca CAMBIAR RESTAURANTE
Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca
snacks, ensalada y tempura
snacks & ensaladas
edamame al vapor con sal mar (gf)(vg)
7,50 €
edamame picante (gf)(vg)
8,50 €
pimientos del padrón a la parilla con sal de yuzu (gf)(vg)
10,00 €
hojas de espinaca y aderezo de sésamo (gf)(vg)
12,50 €
lechuga iceburg con aderezo de cebolla caramelizada (gf)(vg)
12,00 €
ensalada tibia de berenjena, con miso, sésamo y bonito (gf)
14,00 €
calamares fritos con salsa de yuzu, chili verde y shiso
17,50 €
dumplings de cangrejo, gamba, y bacalao negro con aderezo de chili
19,00 €
gambas en panko con mayonesa de chili
18,00 €
arroz al vapor (gf)(vg)
5,00 €
sushi y sashimi
rollos maki
*temaki bajo petición
aguacate, pepino y wasabi (gf)(v)
11,00 €
salmón, aguacate y espárragos con tobiko de wasabi y tenkasu
15,00 €
cangrejo de caparazón blando, pepino y kim chi con mayonesa de chile
18,00 €
gamba crujiente, aguacate y salsa de soja dulce
17,00 €
cangrejo, aguacate, mayonesa y wasabi de tobiko
17,00 €
atún de aleta amarilla picante, pepino, cebollino y copos de tempura
16,00 €
sashimi-nigiri sushi
(3 piezas) (2 piezas)
ventresca grasa
23,00 €
ventresca semi grasa
19,00 €
lomo de atún
16,00 €
pez limón
16,00 €
salmón
15,00 €
lubina
13,00 €
dorada
13,00 €
gamba dulce
12,00 €
selección de 3 sashimis
36,00 €
selección de 5 sashimis
48,00 €
ROKA sashimi de autor & tatakis
tartar de atún con caviar oscietra, yema de huevo con crujiente de alga nori
21,50 €
tartar de pez limón con chile, perlas de jengibre con crujiente de alga nori (gf)
16,50 €
sashimi de pez limón con aderezo de yuzu y trufa (gf)
22,50 €
tataki de atún con mostaza y manzana
20,00 €
sushi de wagyu, caviar oscietra y cebolleta
32,00 €
sashimi moriawase
precio por persona, mínimo 2 personas
selección de sashimi del chef, tartar de atún con caviar oscietra y gamba dulce con wasabi ponzu
24,00 €
robata
carne robata
alitas de pollo con miel de yuzu koshu (gf)
12,00 €
costillar ibérico con sansho y anacardos
29,00 €
picantón a la parrilla de cedro con chili y limón (gf)
28,00 €
solomillo de ternera, chili, jengibre y cebolleta
37,00 €
chuletas de cordero con especias koreanas y pepino con sésamo
36,00 €
100gr lomo bajo de wagyu japonés, setas exóticas encurtidas y wasabi ponzu A5
98,00 €
marisco robata
salmon teriyaki con sal de pimienta sansho
24,00 €
dorada, ryotei miso y cebolla roja (gf)
26,00 €
pulpo a la barbacoa con alioli
33,00 €
bacalao negro marinado con yuzu miso (gf)
44,00 €
robata vegetables
berenjena en mirin, jengibre y soja (gf)(vg)
10,00 €
bimi brócoli, jengibre y wafu con trufa (vg)
10,00 €
boniato a la parrilla con crema de yuzu y chile (gf)
10,00 €
gírgolas con mantequilla de ponzu con trufa (v)
10,00 €
dessert
ROKA dessert platter
selección de postres del chef, servidos con frutas exóticas y de temporada helados y sorbetes
17,50 €
tarta de queso horneada de guayaba, mango, papaya y crumble de sésamo negro
15,00 €
crème brulee de miso, higos asados y crema de pistacho
15,00 €
parfait de coco ahumado con fruta de la pasión, frambuesa y lichi
15,00 €
pudding de chocolate negro y té verde, jivara crujiente helado de pera
15,00 €
selección de frutas exóticas de temporada
14,00 €
sorbetes y helados
9,00 €
vino de postre y sake
Carta completa de vinos disponible bajo petición.
mallorca, spain
moscatel dolç de sa vall miquel gelabert 2022
11,00 €
miyagi, japan
ume shu (plum sake), urakasumi
18,00 €
chiba, japan
yuzu sake, iinuma honke
19,00 €
cócteles y digestivos
Carta completa de vinos disponible bajo petición.
roka espresso martini
vodka, coffee, vanilla koji
16,00 €
fig & pandan fashioned
fig japanese whisky blend, veritas rum, pandan & kokuto syrup, bitters
18,00 €
Tenga en cuenta que todos los menús son muestras, los platos y los precios están sujetos a cambios.
