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Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca CAMBIAR RESTAURANTE

Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca CAMBIAR RESTAURANTE

Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca
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Roka Cap Vermell Grand Hotel, Mallorca

snacks, ensalada y tempura

snacks & ensaladas

edamame al vapor con sal marina (gf)(vg)

6,50 €

edamame picante (gf)(vg)

7,50 €

pimientos del padrón a la parrilla con sal de yuzu (gf)(vg)

8,50 €

hojas de espinaca y aderezo de sésamo (gf)(vg)

11,00 €

lechuga iceberg con aderezo de cebolla caramelizada (gf)(vg)

11,00 €

ensalada tibia de berenjena, con miso, sésamo y bonito (gf)

12,50 €

calamares fritos con salsa de yuzu, chili verde y shiso

16,50 €

dumplings de cangrejo, gamba y bacalao negro con aderezo de chili

17,50 €

gambas en panko con mayonesa de chili

16,50 €

arroz al vapor (gf)(vg)

5,00 €

sushi y sashimi

rollos maki

temaki bajo petición

aguacate, pepino y wasabi (gf)(v)

11,00 €

salmón, aguacate y espárragos con tobiko de wasabi y tenkasu

14,00 €

cangrejo de caparazon blando, pepino y kim chi con mayonesa de chili

17,00 €

gamba crujiente, aguacate y salsa de soja dulce

15,00 €

cangrejo, aguacate, mayonesa y wasabi de tobiko

14,00 €

atún de aleta amarilla picante, pepino, cebollino y copos de tempura

15,00 €

sashimi-nigiri sushi

(3 piezas) (2 piezas)

ventresca grasa

21,00 €

ventresca semi grasa

17,00 €

lomo de atún

13,00 €

pez limón

16,00 €

salmón

11,00 €

lubina

11,00 €

dorada

11,00 €

gamba dulce

11,00 €

selección de 3 sashimis

27,00 €

selección de 5 sashimis

42,00 €

ROKA sashimi de autor & tatakis

tartar de atún con oscietra caviar, yema de huevo con crujiente de alga nori

21 €

tartar de pez limón con chili, perlas de jengibre con crujiente de alga nori (gf)

15 €

sashimi de pez limón con aderezo de yuzu y trufa (gf)

22 €

tataki de atún con mostaza y manzana

19,50 €

sushi de wagyu, caviar de oscietra y cebolleta

26 €

sashimi moriawase

precio por persona, mínimo 2 personas

selección de sashimi del chef, tartar de atún con oscietra caviar y gamba dulce con wasabi ponzu

19 €

robata

carne robata

alitas de pollo con miel de yuzu koshu (gf)

9,50 €

costillar ibérico con sansho y anacardos

27,00 €

pollo picantón a la parrilla de cedro con chiliy limón (gf)

25,00 €

solomillo de ternera, chili, jengibre y cebolleta

29,00 €

chuletas de cordero con especies koreanas y pepino con sésamo

30,00 €

100gr lomo bajo de wagyu japonés, setas exóticas encurtidas y wasabi ponzu A5

95,00 €

marisco robata

salmon teriyaki con sal de pimienta sansho

20,00 €

dorada, ryotei miso y cebolla roja (gf)

22,00 €

pulpo a la barbacoa con alioli

30,00 €

bacalao negro marinado con yuzu miso (gf)

38,00 €

robata vegetables

berenjena en mirin, jengibre y soja (gf)(vg)

9,50 €

bimi brócoli, jengibre y wafu con trufa (vg)

9,50 €

boniato a la parrilla con crema de yuzu y chili (gf)

9,50 €

gírgolas con mantequilla de ponzu con trufa

9,50 €

dessert

ROKA dessert platter

selección de postres al gusto del chef, servidos con frutas exóticas y de temporada, helados y sorbetes

16 €

tarta de queso horneada de guayaba, mango, papaya y crumble de sésamo negro

14 €

crème brulee de miso, higos asados y crema de pistacho

15 €

parfait de coco ahumado con fruta de la pasión, frambuesa y lychee

14 €

coulant de chocolate negro y té verde, jivara crujiente helado de pera

15 €

selección de frutas exóticas de temporada

12 €

selección de mochi helados

9 €

sorbetes y helados

9 €

Tenga en cuenta que todos los menús son muestras, los platos y los precios están sujetos a cambios.

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